14. – 16. Október | SEVEN Restaurant Café | špeciálne zážitkové večery
Výrazné osobnosti gastronómie. Originálne degustačné menu a starostlivo vybrané párovanie. Počas troch večerov sa SEVEN stane miestom gastronomických stretnutí a rozdielnych kuchárskych rukopisov.
Tri večery. Tri rukopisy. Tri gastronomické príbehy.
Lukáš Heuser v SEVEN Košice | Taste Košice vo VILLA SANDY
Príďte si vychutnať gurmánsku degustáciu, ktorú pre vás pripraví šéfkuchár Lukáš Heuser z reštaurácie ORIGIN Lučenec v SEVEN Restaurant Café v Košiciach.
Po viac ako dvanástich rokoch vo Švajčiarsku sa Lukáš Heuser vrátil do rodného Lučenca, kde spolu s manželkou Dominikou vytvoril reštauráciu ORIGIN. Už jej názov vystihuje jeho prístup ku gastronómii – rešpekt k pôvodu, sezóne a surovine, ktorú modernými technikami posúva do súčasnej podoby.
Jeho kuchyňa pracuje s tým, čo je nám blízke – sladkovodnými rybami, divinou, zeleninou, ovocím či fermentáciou – no výsledkom nie je návrat k tradícii. Je to moderný a odvážny pohľad na chute, ktoré poznáme.
Lukášov rukopis si získal aj uznanie gastronomických hodnotení. Gault&Millau Slovakia ho ocenil titulom Šéfkuchár zajtrajška, ORIGIN hodnotí 16/20 bodov, Gurmán Award ho ocenil ako Objav roka 2024 a vo Švajčiarsku bol finalistom Marmite Youngster 2023.
Prečo práve Lukáš Heuser?
Pretože Gurmánske putovanie je o prepájaní osobností, miest a gastronomických rukopisov.
Lukáš ukázal, že aj Lučenec sa môže stať miestom, za ktorým ľudia cestujú kvôli gastronómii. Taste Košice chce rovnakú silu gastronómie využiť pri budovaní Košíc ako destinácie, ktorú sa oplatí nielen navštíviť, ale zažiť.
Degustačné menu doplní nevinné párovanie, vytvorené ako plnohodnotná súčasť večera, nie iba alternatíva k vínu. Fermentácia, ovocná acidita, bylinky, dymové a pražené tóny či ďalšie prirodzené chute vytvoria v pohári partnera jednotlivým chodom.
Na jeden večer sa preto stretne ORIGIN so SEVEN.
Lučenec s Košicami.
Dva gastronomické svety pri jednom stole.
Gabriel Kocák v SEVEN Košice | Taste Košice vo VILLA SANDY
Príďte si vychutnať gurmánsku degustáciu, ktorú pre vás pripraví šéfkuchár Gabriel Kocák
v SEVEN Restaurant Café v Košiciach.
Gabriel Kocák patrí k etablovaným osobnostiam slovenskej gastronómie. Jeho rukopis je spätý s prírodou, pamäťou a chuťami Slovenska. Inšpiráciu nachádza v lese, záhrade a známych surovinách, ktoré prostredníctvom moderných techník, kontrastov a vlastného pohľadu premieňa na súčasnú gastronómiu.
Jeho kuchyňa nie je návratom k tradícii. Je skôr o spomienke na známu chuť a jej objavení v novej podobe. Oheň, dym, lesné tóny, ovocie či bylinky vytvárajú gastronomický príbeh, ktorý zostáva slovenský, no bez nostalgie.
Gabriel Kocák patrí medzi rešpektované mená slovenskej gastronómie. Je držiteľom Grand Prix Gurmán Award za celoživotné dielo, dlhodobo sa zaraďuje medzi oceňovaných slovenských šéfkuchárov a slovenskú gastronómiu reprezentoval aj ako člen Národného tímu kuchárov SR.
Prečo práve Gabriel Kocák?
Pretože Gurmánske putovanie je o prepájaní osobností, miest a gastronomických rukopisov.
Gabriel predstavuje generáciu kuchárov, ktorá pomáhala formovať súčasnú slovenskú gastronómiu a pritom zostala pevne spätá s domácimi surovinami, krajinou a chuťovou pamäťou. Jeho hosťovanie v SEVEN počas Taste Košice vo VILLA SANDY tak prirodzene prepája slovenskú gastronomickú identitu s Košicami ako destináciou, ktorú sa oplatí zažiť aj prostredníctvom gastronómie.
Degustačné menu doplní kokteilové párovanie postavené na slovenských destilátoch, vytvorené ako plnohodnotná súčasť večera. Destiláty, bylinky, ovocie, koreniny a ďalšie chute budú pokračovať v príbehu z taniera do pohára.
Na jeden večer sa Gabriel Kocák stretne so SEVEN.
Slovenské chute dostanú nový pohľad.
Jeden gastronomický príbeh na tanieri aj v pohári.
Michelin-starred Matteo De Carli v SEVEN Košice | Taste Košice at VILLA SANDY
Príďte si vychutnať michelinskú gurmánsku degustáciu, ktorú pre vás pripraví šéfkuchár Matteo De Carli z reštaurácie Casa De Carli Praha v SEVEN Restaurant Café v Košiciach.
Matteo De Carli pochádza z Varese v severnom Taliansku, no jeho profesionálna cesta viedla cez Ženevu, Four Seasons v Dubline, Dubaj až po Cipriani v New Yorku. Skúsenosti z rôznych gastronomických kultúr napokon spojil s talianskymi koreňmi v Prahe, kde spolu s manželkou Lenkou Hermanovou v roku 2012 otvorili Casa De Carli.
Jeho kuchyňa stojí na tom, čo robí taliansku gastronómiu výnimočnou, na kvalitnej surovine, čistote chuti a zdanlivej jednoduchosti. Nie je však klasickou trattoriou. Matteo prináša súčasnú, precíznu interpretáciu talianskej kuchyne s jemným severotalianskym rukopisom, vlastnými cestovinami, pečivom či zmrzlinou a priestorom pre kreativitu.
V roku 2025 získala Casa De Carli jednu hviezdu MICHELIN. Reštaurácia pritom patrí do výberu Michelin Guide už od roku 2012. Matteo získal aj ocenenie Buona Cucina od Accademia Italiana della Cucina za reprezentáciu kvalitnej talianskej gastronómie v Česku a titul Zlatý zahraniční kuchař v ankete Zlatý kuchař.
Prečo práve Matteo De Carli?
Pretože Gurmánske putovanie má do Košíc prinášať osobnosti a gastronomické rukopisy, za ktorými sa cestuje.
Matteov príbeh zároveň presne vystihuje ambíciu Taste Košice vo VILLA SANDY. Talian, ktorý precestoval svet a z Prahy vytvoril miesto pre svoju vlastnú gastronomickú víziu, dnes ocenenú hviezdou MICHELIN, prichádza na jeden večer do Košíc.
Je to príležitosť zažiť medzinárodnú gastronómiu nie niekde na cestách, ale pri jednom stole v SEVEN a zároveň ďalší spôsob, ako prostredníctvom výnimočných osobností budovať Košice ako gastronomickú destináciu.
Večer, ktorý bude zároveň oslavou Billecart-Salmon
Tento večer však bude výnimočný ešte z jedného dôvodu.
Spoločne oficiálne oslávime ambasádorstvo SEVEN Restaurant Café pre Champagne Billecart-Salmon na Slovensku. Billecart-Salmon patrí medzi rešpektované rodinné Champagne domy sveta a jeho história siaha do roku 1818. SEVEN je dnes jeho exkluzívnym ambasádorským zastúpením na Slovensku.
Degustačný večer michelinského šéfkuchára preto spojíme s Champagne Billecart-Salmon pairingom ako oslavu spoločných hodnôt, ktoré spájajú Casa De Carli, SEVEN a Billecart-Salmon: kvality, precíznosti, remesla a rešpektu k detailu.
Na jeden večer sa Casa De Carli stretne so SEVEN.
MICHELIN s Košicami.
A výnimočná gastronómia s Champagne Billecart-Salmon.
